Danach nach Anleitung kochen. Das Koch-Wasser wird normalerweise vom Reis gänzlich aufgenommen.

Den Reisessig, Zucker und das Salz in einem Becher gut verrühren.

Wenn der Reis fertig gekocht ist, diesen in eine Schüssel schütten.

Die Reisessig-Zucker-Salz-Lake darübergießen und gut verrühren.

Zum Abkühlen des Sushi-Reis diesen in der Schüssel hochstreichen.

Wenn der Reis ungefähr 15 Minuten ausgekühlt ist, kann man ihn verarbeiten.

Er sollte nicht kalt sein, dann läßt er sich nicht mehr so gut formen!